终于知道龙运娱乐app下载|做一颗好吃的西兰花。

更新:2020-01-08 13:45:39浏览:2821

简介:专治你的疑难杂症,目的只有一个: 让西兰花变好吃。从挑选、改刀到烹调都是有讲究的....今天就让笨头笨脑的西兰花,变得 好!西蓝花用手掰成小块后,斜切根部长度为2cm。西兰花好吃秘诀③:摆盘也有讲究 西兰花的根部朝上,菜头朝底。04-摆盘-煮好的上汤,直接淋在西兰花上,静置1分钟。倒扣就是为了让西兰花吸饱了汤汁的鲜美!

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终于知道龙运娱乐app下载,西兰花,被誉“蔬菜皇冠”,

超高的维生素c,清热解渴,提高免疫力...

你以为我要继续表扬它?

呵...天真!今天我要控诉它:太难烹调啦!

菜头真的很容易吸油,不小心就炒黑了,蔫了!

软软烂烂一点都不清脆,还不入味。

一不小心就成了这样▼

为此,我们特地请教了大厨!

专治你的疑难杂症,

目的只有一个: 让西兰花变好吃。

一个人能有多爱做菜?

手机3459张照片,有3400张都是关于菜的,

随手翻一翻,家人照片少得可怜!

他还玩钢琴,开工作室,

别看他有点“不务正业”,

入职25年来,

他还曾多次参加国宴菜肴设计和制作。

就算难处理的西蓝花,到他手里也变得:

颜色嫩绿,多汁鲜美,脆嫩入味

一道 上汤西兰花 ,品一下?

先剧透一嘴:

原来一份好的西蓝花是浸泡入味的!

从挑选、改刀到烹调都是有讲究的....

今天就让笨头笨脑的西兰花,

变得 好!吃!还!入!味!

go!

食材准备

西兰花 皮蛋 咸蛋 火腿 蒜片

挑选西兰花小技巧get✔

正确示范如下▼

01

-处理食材-

皮蛋熟咸蛋和火腿,切成指甲大小待用。

西兰花好吃秘诀①:

掰小块后斜切更加入味!

西蓝花用手掰成小块后,斜切根部长度为2cm。

正确示范如下▼

西兰花好吃秘诀②:

改刀后清洗,记得加盐和油!

1茶匙盐+1茶匙油,清水浸泡10分钟!

油还能保持它的嫩绿哦~

02

-焯水-

西兰花:

沸水焯水,加1茶匙盐,下锅煮6分钟!

(焯完西蓝花后的水别倒...后面还有用。)

焯完水,西兰花就可以直接装盘了!

西兰花好吃秘诀③:摆盘也有讲究

西兰花的根部朝上,菜头朝底。

至于为什么这么摆...让我先卖个关子!

皮蛋:

西兰花剩下的水,焯皮蛋,下锅1分钟。

tips:可以减少皮蛋的涩度,去除碱性。

03

-制作上汤-

西兰花好吃秘诀④:

灵魂搭档,上汤出场!

热锅冷油,蒜片煸香后,加入火腿粒,

倒入1碗高汤。(家里没有高汤,清水代替也可以。)

等汤煮沸后,皮蛋和咸蛋一起下锅煮3分钟。

好吃秘诀④:

加1勺蛋液,汤底更鲜美!

04

-摆盘-

煮好的上汤,直接淋在西兰花上,静置1分钟。倒扣就是为了让西兰花吸饱了汤汁的鲜美!秘密都告诉你们啦~

感谢:上海世茂皇家艾美酒店·艾美轩中餐厅

地址:南京东路789号上海世茂艾美酒店

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